'Pãodemia'? 154 novas padarias são abertas por dia no país, aponta Sebrae - UOL Economia

Entender que gastos com padarias físicas é maior. Os negócios com entrega podem ser uma oportunidade para começar um empreendimento, mas o ganho por cliente pode ser maior em uma loja física. "É na loja que o gasto médio aumenta, pois o consumidor pode degustar, conhecer produtos e comprar itens adicionais. Se estivesse em casa, ele não pediria", avalia Viana. "Cada vez mais, as padarias tradicionais de grande fluxo oferecem de tudo: café da manhã, almoço, lanche e jantar, tanto para consumir no local como para levar para casa. E o consumidor valoriza essa diversidade e conveniência", afirma.

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